廣東和康食品有限公司工地食材配送公司
學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些?
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后才能營業(yè)。
食品從業(yè)人員每年進(jìn)行身體健康檢查,持有效健康證書和培訓(xùn)證書方可上崗,上崗時必須穿戴整齊的工作服裝,并保持個人衛(wèi)生。
建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,禁止無衛(wèi)生許可證、無衛(wèi)生許可證的商販購進(jìn)食品;無標(biāo)識、無保存期等“三無”食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉制品;腐i敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物等不符合衛(wèi)生要求的食品。
鮮食食品配送的物流需求
生鮮食品應(yīng)以zui少的流通環(huán)節(jié),zui快的時間送達(dá)顧客
要有效解決生鮮食品的儲藏問題,首先要從生鮮食品的源頭入手,尤其是收購環(huán)節(jié)。產(chǎn)地采摘蔬菜時,要注意蔬菜的成熟度不要太高,以免在運(yùn)輸過程中壞掉,也要注意不能直接接受陽光暴曬,減少戶外蔬菜的儲藏時間,輕拿輕放,避免新鮮蔬菜對人體造成過度傷害。
將中間環(huán)節(jié)zui小化,實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到顧客的直接配送。不僅能降低物流成本,而且能保證生鮮產(chǎn)品在zui短的時間內(nèi)進(jìn)入市場,減少生鮮食品中的水分流失,消費(fèi)者能夠di一時間選擇優(yōu)i質(zhì)生鮮產(chǎn)品。
餐廳的衛(wèi)生管理應(yīng)該注意什么問題?
生、熟食品不可放在一起,應(yīng)分開放置,熟食品應(yīng)有專用廚具放置。
剩下的食物必須放入冰柜或保鮮柜里冷藏。
未售出的食品不允許再銷售,應(yīng)及時清理。
分門別類地放置,不能混用。
打包的食物必須明確標(biāo)識。
通過與物流公司的合作,配送企業(yè)可以將訂單按地域集中配送,從而降低了倉儲成本,縮短了投資回收期,提高了冷藏車的裝載率,節(jié)約了冷鏈物流的作業(yè)空間和人力資源。
鮮食與其他消費(fèi)品存在著明顯的區(qū)別,其質(zhì)量安全是首先要考慮的問題,如何對鮮食運(yùn)輸過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行控制,確保鮮食的食品安全和鮮食的質(zhì)量達(dá)標(biāo)至關(guān)重要。
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)已經(jīng)很先進(jìn)了,利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)可以解決的事情明明可以提高i效率,為什么不能呢?為何這個行業(yè)的許多人仍然認(rèn)為傳統(tǒng)模式很方便?科學(xué)和技術(shù)的進(jìn)步是真的!能提高工作效率,節(jié)省人力資源,又能減少成本投入,讓你有更多的時間做其它事情,而不用從早到晚地去做配料的事情,拿著計(jì)算器一點(diǎn)點(diǎn)地計(jì)算白菜多少斤,土豆多少斤,總共多少錢…
就目前常見的生鮮配送而言,新鮮食材配送就是專業(yè)的食材配送公司,把從蔬菜基地或農(nóng)副市場采購、生產(chǎn)的新鮮食材,經(jīng)過一系列的商品化加工和處理后,直接送到消費(fèi)者食堂,如酒店、學(xué)校、企事業(yè)單位等。
隨著人們觀念的轉(zhuǎn)變,對生鮮食品提出了更嚴(yán)峻的考驗(yàn),由于生鮮食品本身的易損性,對運(yùn)輸過程的要求也越來越高。鮮食品種很多,每種鮮食都有適合的運(yùn)輸環(huán)境,需要分別運(yùn)輸,以更好地保證鮮食在經(jīng)過長時間、長距離的運(yùn)輸后,仍保持鮮食的原貌。同時由于這種特殊性,也使得物流企業(yè)的運(yùn)輸方式發(fā)生了巨大的變化。
擁有廣東四大菜系之一的粵菜,其口味鮮美,色、香、味俱全。粵菜烹飪技藝精湛,菜式美點(diǎn)繁多多樣。還有它的飲食環(huán)境優(yōu)雅優(yōu)雅,服務(wù)細(xì)致周到等。簡直就是無與i倫比!粵菜以廣東、潮州、東江三大菜系為主。具有廣州特有的風(fēng)味,別具一格的南國風(fēng)情!從京城到邊疆,從沿海到關(guān)外,就在今天的中華大地上。粵菜風(fēng)正席卷全國乃至全球,甚至沖擊著其他菜系原先占據(jù)的市場!
跟潮菜、湘菜相比,客家菜偏肥、偏咸、偏熟,這跟客家人過去的生活水平和習(xí)慣有關(guān),首先是因?yàn)樗麄兪巧絽^(qū)人,勞動強(qiáng)度大,素食少!肥膩一點(diǎn)的食物才能有效沖擊,其實(shí)是客家人長期缺糧!
食材配送方案
發(fā)貨流程:收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋
準(zhǔn)備貨物
1收到定單后,根據(jù)貨柜庫和冷凍庫的庫存準(zhǔn)備貨物。
2新鮮的配料由供應(yīng)商提供。
實(shí)施“定點(diǎn)采購”,確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則,再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素,對定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評定。對長期合作的供貨商,應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。
菜場或菜場等集散為中心的集散貨物,統(tǒng)一對多家企事業(yè)單位用戶停止配送,也能僅在送貨環(huán)節(jié)將多家企事業(yè)單位用戶要運(yùn)輸?shù)呢浳锘煅b在同一輛車內(nèi),按用戶要求分別將貨物送到各接貨點(diǎn)。就社會整體而言,共同配送可以提高配送效率,降低社會總車流量,改善交通狀況。
鮮菜配送平臺用什么系統(tǒng)比較好?
新鮮食品除需要冷鏈運(yùn)輸外,還應(yīng)盡可能短的運(yùn)輸時間,同時要保證運(yùn)輸商品的質(zhì)量等。
現(xiàn)在市場上的生鮮配送系統(tǒng)很多,但小編認(rèn)為,生鮮配送一定能像康送系統(tǒng)一樣,從各個角度來看都非常適合生鮮配送,除此之外還可以用來為外賣、跑腿、同城配送等做些什么,多方面打造自己的配送平臺。通過配送平臺,配送數(shù)家端口,全方i位承接生鮮配送各項(xiàng)業(yè)務(wù),讓商家和配送順利對接,解決生鮮配送問題。商戶運(yùn)用獨(dú)立后臺、開放式發(fā)貨單、配送跟蹤、統(tǒng)計(jì)結(jié)算等特點(diǎn),更好地運(yùn)作生鮮業(yè)務(wù),提高生鮮配送效率,解決生鮮配送難題。
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